Ruzoris.

Καθημερινές
Συνταγές

Απλές, θρεπτικές παρασκευές που αναδεικνύουν την ποιότητα των υλικών χωρίς περίπλοκες διαδικασίες.

Βάση για Πιάτα

Κλασικός Ζωμός με Μυρωδικά

  • Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Χρόνος Μαγειρέματος: 6+ ώρες
  • Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Ο καλός ζωμός (bone broth) απαιτεί υπομονή. Τοποθετήστε οστά υψηλής ποιότητας σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο (βοηθά στην εξαγωγή των μετάλλων).

Αφήστε να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στις τελευταίες ώρες, προσθέστε λαχανικά εποχής, κρεμμύδι, σκόρδο, φύλλα δάφνης και κόκκους μαύρου πιπεριού για γεύση.

Κυρίως Πιάτο

Ψητός Σολομός με Κρούστα Καρυδιού

  • Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά
  • Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Ένα πιάτο που συνδυάζει δύο από τις καλύτερες πηγές Ωμέγα-3. Αλείψτε τα φιλέτα σολομού με ελάχιστο ελαιόλαδο.

Σε ένα μπολ αναμείξτε ψιλοκομμένα καρύδια, λίγο ξύσμα λεμονιού, θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Πιέστε το μείγμα πάνω στην επιφάνεια του ψαριού και ψήστε στους 180°C μέχρι το ψάρι να ψηθεί αλλά να παραμείνει ζουμερό (περίπου 15-20 λεπτά ανάλογα με το πάχος).

Ζεστό Ρόφημα / Σούπα Βελουτέ

Χρυσή Σούπα με Κουρκουμά

  • Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μια βελουτέ σούπα με βάση την κολοκύθα, τα καρότα και τον σπιτικό ζωμό σας. Σοτάρετε ελαφρά τριμμένο τζίντζερ και σκόνη κουρκουμά σε ελαιόλαδο για 1 λεπτό, ώστε να απελευθερωθούν τα αρώματά τους.

Προσθέστε τα λαχανικά και τον ζωμό. Μόλις βράσουν, πολτοποιήστε. Σερβίρετε απαραίτητα με μια πρέζα μαύρο πιπέρι (για καλύτερη απορρόφηση του κουρκουμά) και μερικές σταγόνες ωμό ελαιόλαδο.

Αποποίηση Ευθύνης

Αυτές οι συνταγές παρέχονται για γενική μαγειρική έμπνευση. Δεν έχουν σχεδιαστεί για να αποτελέσουν θεραπευτική δίαιτα. Αν έχετε συγκεκριμένες αλλεργίες ή ιατρικούς περιορισμούς στη διατροφή σας, να είστε προσεκτικοί και να συμβουλεύεστε τον ιατρό σας.